八十八章
佛跳墙,华夏传统名菜,以脍炙人口的典故以及昂贵珍奇的原材料闻名。
此菜需选用鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱等一系列山珍海味,经高汤与黄酒熬煮,方可完成。
涪城不靠海,鲍鱼海参这些,很难获取。
不过如今是非常时期,鲍鱼海参这些珍馐美味甚至比不过能填饱肚子的五谷杂粮,为了换取足够的食物,有不少人拿出了家中珍藏的山珍海味作为交换。
所以,贺长季还真凑齐了足够制作佛跳墙的食材。
前些天,贺长季写信问自家夫郎,有没有什么菜能够包罗万象还上档次,可以表达齐心共赢好寓意的。
邵清仪回信说,包罗万象上档次的菜倒是有不少,不过菜的寓意这种东西,从来不都是全靠一张嘴吗?我把自己知道的菜谱都写给你,你自己挑着选吧。
于是,贺长季就在一众菜谱中,挑选了这道一看就很高端大气上档次的菜肴。
贺长季之所以会想要亲手做菜,一方面是知道俞家人喜好口舌之欲,亲手做菜更能表达诚意,另一方面也是希望借此菜肴,来象征双方合作的圆满成功。
先不说口味如何,至少这架势,倒是的确把俞家父子三人给震到了。
他们原以为贺长季就算做菜,也不过是做些简单的小菜意思意思而已,结果没想到一上来就是这种一看就非常考验水平的大菜。
不管这菜的味道如何,光是这份心意,就已经足以让人心中熨帖了。
看着碗中的各种珍馐美味,在如今这个时候,还能吃上这样的珍奇,实属不易啊。
“各位尝尝,看看贺某的手艺如何?”贺长季笑眯眯地说道。
因为食材不多,所以今天这次,仅是他的第二次尝试。
他的第一次尝试有些失败了,失败品都被他一个人吃光了。
这次,他吸取了上回的教训,规避了所有犯过的错误,光闻这香味,应当是妥了。
虽然还有些不确定自己这一次会不会又浪费了食材,但是正如自家夫郎所言,食物的寓意全靠一张嘴,味道其实也是。
如果不好吃,贺长季也自信能用自己这番口才,来让俞家人相信这道菜就是这个味道!
不知道贺长季心中所想的俞家主与俞家两位少爷,好奇地拿起勺子尝了尝味道。
熬煮了一个多时辰的汤汁,清亮透彻,上面浮着一层薄油,更让人食欲大增。一勺入口,鲜美而复杂的滋味,让几人瞬间失去了表情,这味道,他们过去从未尝到过。
贺长季看着几人的神色,知道自己这一次是真的成功了。
他也盛了一勺尝了尝味道,嗯,的确就如清仪信中所描述的那样,汤头浓郁鲜香,滋味美得连舌头都差点要囫囵吞下去。
还是清仪这位老师教得好啊,即使没有现场教学,也让他把这道菜的真味做出了八-九分出
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