实用——根据所出位置和客源,销售与日常生活紧密相关的商品。
当然,香港零售业还有一种重要的形式,那就是——小摊贩、流动商贩;这些商贩大多是无牌小贩,所以也遭受社团的欺压、JC的追赶,这种形式又被市民称之为‘走鬼’,早晨八点前、晚上八点后最适合做‘走鬼’,当时值班警员很少,大有可乘之机。
散会之后,林志超携黄昌宏来到中环皇后大道的‘大家乐旗舰店’,参加开业仪式。
策划七八个月的‘大家乐’快餐店终于在中环迎来了第一家门店,也是按照旗舰店的模式开的,拥有楼上楼下两层。实行的先付钱取票,再去拿食物的模式。
大家乐在北角拥有一个中央食品加工厂,配好菜后,则拿到皇后大道门店的二层厨房烹饪;这种模式,可以大大的降低每个门店的厨房使用面积,将更多的面积让给营业。
“二叔,你觉得如何?”林志超到达现场后,笑着对林云初说道。
大家乐快餐,是长江实业和林志浩合作的企业,管理权交给林志浩。
林云初感叹道:“投资很大呢!我都没有想到,一个快餐店要投资那么多!”
又是中央食品加工厂,又是位于中环的大铺面,投资是真的大。
黄昌宏这时候笑着说道:“林生你就放心吧,中环多少写字楼的白领,每天中午吃饭都很烦恼,要么速度不够快,浪费时间;要么口味简单,吃得不是很尽兴。像大家乐这种模式,正好适合这些白领的选择!”
实际上,若不是老板参与投资,他都有些怀疑这种模式。毕竟,大多数还是抱有传统观念,享受伺候,而这种自助式快餐几乎没有服务可言。
林志超随后问道:“志浩,有没有在各大写字楼进行大量宣传?”
林志浩点点头,说道:“有的,几乎这附近都宣传到了,印刷了不少宣传单,还邀请了《东方日报》的记者前来报道。那边就是!”
林志超满意说道:“一定要在别人模仿大家乐钱,拥有一个稳固的消费群体,这样一来,不管谁来跟风,都不能撼动大家乐的地位。而这个固定的消费群体,是要靠着口碑传承下去的。”
“志超哥说的是,我一定铭记于心!”林志浩恭敬的说道。
剪彩仪式结束后,林志超和黄昌宏考察了内部,装修方面非常讲究整洁,但每张桌子又比较紧凑,最大化节省空间,这本来就是香港餐饮的情况。在香港小餐厅吃饭,拼桌再正常不过,甚至还得快点吃完,让给下一波人。这也是后世为什么不允许婴儿车进入小店,因为将婴儿车放在过道,直接影响整个门店流通。
考察再多,不如自己体验一番,很快就到饭店,林志超和黄昌宏正好在这里吃个快餐。
此时的大家乐快餐,中式快餐是
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