顶点重生西门庆!
穆兰芷似是感觉到西门庆两人的目光,抬头向这方看了一眼。西门庆赶紧收回目光,从手边拾起几根树枝,放进了火堆,火焰渐渐烧了上来,将树枝淹没,不时传来树枝爆裂的“噼啪”声。
“行了,山鸡烤好了!”穆兰芷圆满完成烧烤任务,高兴地欢呼了一声。
终于吃到一口鸡肉,西门庆不禁感叹:这是我这辈子最期待的一次晚饭了!闻了近一个时辰的香气,终于可以犒劳下自己早已饥肠辘辘的肠胃了。
李逵当然也得到一大块鸡胸脯,津津有味儿的吃了起来,“嘎嘣”之声不绝于耳,庞秋霞、穆兰芷听了均是掩嘴偷笑,西门庆对此很是无奈。
吃完烤山鸡,西门庆拿起一根树枝,挑挑篝火里面那团泥巴,发现泥巴已经干透,并且在其表面出现多处龟裂。
西门庆见了大喜,赶忙把泥团挑出火堆,用一块大石敲开,顿时香气扑鼻。原来泥团内有乾坤,里面包裹着一只山鸡!
穆弘毅三人闻到这边的香气,均是好奇得围拢过来,仔细打量着干泥里面烤熟的鸡肉。
穆兰芷赞道:“好香啊!”
庞秋霞也向西门庆问道:“这是究竟是什么做法?我以前闻所未闻。西门哥哥可否讲解一二?”她从小便喜欢烧菜,也经常研究如何把菜烧得更加美味、好吃。这次见到一种烤熟实物的新奇方法,她当然要一探究竟。
西门庆一边敲去外边的干泥,一边讲解道:“这是我从一个叫花子那里学来的烹制食物的新方法,也没什么名字,不如就称它为‘叫花********虽然西门庆根本没有遇到这么个叫花子,但他说的却是事实。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一只鸡,却苦无炊具调料。无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤。待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱起鸡狼吞虎咽起来。
正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特。他回家后,便命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比。
后来,这种制作方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫‘叫化鸡’。这种做法被菜馆中的人学去,对其制法亦精益求精,并增添了多种调味辅料,并赢得了众多食者的赞赏。从此以后,这‘叫花鸡’名声远扬,慕名品尝者,常年络绎不绝。
西门庆记得,在后世‘叫化鸡’的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等,它已经列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。
西门庆把‘叫花鸡’的烹制方法简单介绍完毕,同时也敲干净了所有干泥。他给众人都撕下了一块香喷喷的
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