一般,只是淡淡的看着一旁的食神蔡澜开口说道:“做鱼王汤的这位主厨曾经告诉我,鱼汤就是鱼汤,一碗平平常常的鱼汤就是它所有的含义,人为的赋予他太多的含义,反而是毁了它!”
言罢,章李亚看着眼前的众人说道:“我以前也像诸位一样,将鱼王汤中掺杂了太多各种材料,总想着将珍贵的材料堆积起来,这样的鱼汤就会越来越华贵。
后来这位师傅告诉我,天地万物都要有自己的样子,无论是花草树木,就是一碗鱼汤也要有鱼汤的样子,在别人越来越迷失的时候,我们反而要回归纯粹。
这碗鱼汤是用京娘湖的大黄鱼做成的,很普通,人人都买得到。而用的器皿也是寻常百姓最常用的家具器皿,一点也不华贵。在我看来,鱼汤本就是给人喝的,做菜的时候我们赢倾尽了所有的努力,这就是尊重。
食物本来就是让人填饱肚子,好吃的食物会让食用它的人感觉到幸福的含义,这就是鱼汤最大的意义,越来越简单,越来越纯粹,这便是我章家鱼王汤的含义!”
女孩话音缓缓的落下,在场的众人一片鸦雀无声。
众人看着这碗普通的灰色瓷碗和里面简单的鱼汤陷入了沉思,越来越简单,越来越纯粹,这十个字犹如晨钟暮鼓一般在他们的脑海中敲响。
“没错,食物做出来就是为了让人填饱肚子,而不是为了把他高高在上的捧起来,厨师尽力而为将食物做的好吃,让食用者感到幸福,这就是最大的含义!”
一旁的食神蔡澜笑着点了点头说道:“所谓色、香、味、意、形、养,大多都流于表面和形式,很多人早就已经忘记了食物最本源的味道,食物本就不用别人赐予什么含义,越来越纯粹,越来越简单,说的好。”
说着,蔡澜拿起汤匙在鱼汤中轻轻的搅了搅,轻舀起一勺放在嘴边,吸溜一声咽了下去。
鱼汤刚一入腹,他整个人便愣住了,一直眯着的眼睛也瞪的大大的,眉头紧锁,手中的汤匙也在微微发抖。
“蔡食神,您怎么了?”
看着蔡澜的样子,一旁的闫总小心的问了一句。
“这鱼汤……”蔡澜回过神来,看着周围的人再次的眯起眼睛笑了笑,开口道:“这是一碗普通的鱼汤,一碗很好喝的鱼汤!”
说着他不再说什么,一口口的将碗里的鱼汤喝完,甚至还将手中的灰瓷碗端起来,直接一饮而尽。
在别人看不见的地方,轻轻的掩去了小眼睛角落的一丝丝晶莹。
等了六十年,怀念了一辈子的鱼王汤,此时的他似乎看到在贵宾楼的角落,当初的章老爷子,轻轻的给他端来了一碗穿越了六十年的鱼王汤。
“这……”
而看着蔡澜的样子,餐桌上八大菜系的传承人诧异的对视了一眼,要知道食神蔡澜可从未像这样的失态过。
以前品菜的时候,他只是用筷子夹一部分最精华的部分,细细品尝,然后便不再动手,甚至每次吃完都会用清水漱口,以免影响自己的味觉。
而这次直接端起了汤碗,喝了个底朝天,这可是从未出现过这样的失态情况。
看着蔡澜的动作,一众传承人对视了一眼,将汤碗收了回来,然后轻轻的饮了一口,接着众人的眼神一亮,仿佛不可置信一般,一口口的将鱼汤咽到口中,甚至有些人像蔡澜一样端起碗直接一饮而尽,甚至鱼肉都是直接一口吞下,连骨头都舍不得剔除来。
“此汤只应天上有,人生难得几会闻!”
一旁的川菜的年轻人看着手中的空碗,一脸的苦笑道:“喝了这碗鱼王汤,怕是以后都不敢做鱼汤了!”
“有这么厉害吗?”
看着众人的脸色,那位鲁菜的代表张主厨脸上涌现出一阵不可思议,将自己的汤碗端起来,细细的看了一眼后,舀起一勺放在自己口中。
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