是eye,可不是挑选肉眼吗?肉眼牛排取自牛身中间的无骨部分,此眼非彼眼,是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。肉眼牛排可切成薄片煎炒,肉眼牛排又称作牛排。
当下指了指牛肋骨末端,向那外国女孩道:“这块?”然后右手一挥做了个刀切的动作,双手又做出一手拿刀一手拿叉的样子。
外国女孩连连点头,笑靥如花,果然被苏乐猜中了,她是买肉眼做牛排的。
苏乐转向肉贩道:“她要这块,是用来做牛排的。”
肉贩看到苏乐的英文也是磕磕巴巴,不由得笑了起来:“哈,还真让你给蒙对了。”苏乐听到这厮说话就来气,什么叫蒙对?这是建立在我深厚的厨艺知识和二半吊子英文水平的基础上。
肉贩扬起七寸长三寸高的剁肉刀,一刀下去,手起刀落,一大块牛肉切了下来,然后将剁肉刀插在砧板之上。然后将那块肉扔在托盘内,然后放在台秤上,秤盘立刻被压了下去,那肉摊摊主道:“三斤二两,看在您是外宾的份上,我算你三斤,每斤50,一共一百五十块。”
苏乐一听心中暗骂,这货可够黑的,现在市场上最好的牛肉也就是15一斤,他居然开口要50,就算他给足秤也要坑人家一百多块,再看那台秤也有问题,虽然肉贩的手法很快,但是苏乐仍然看出牛肉扔入托盘内的时候似乎做了手脚。
肉贩好不容易碰到了一个卖菜的老外,打算痛宰一刀了。他欺负那外国女孩不懂中文,向苏乐嘿嘿一笑道:“兄弟,帮我好好翻译,回头我送你半斤牛毽子。”小市民也有小市民的智慧,宰人宰在明处,遇到这种机会绝不错过。当然他也知道理亏,这洋妞虽然不懂中国话,可这个小伙子看起来很机灵,如果不许他点好处,说不定会揭穿自己。
外国女孩伸出手指摁了摁那块牛肉,肉质新鲜多汁,单就牛肉而言用不了这么多,那女孩用英文问道:“多少钱?”
这种基本的问话苏乐还是能够听懂的,不等他开口说话,那厨子已经拿出记账的纸和笔,在上面写了一行大大的数字150¥,苏乐望着这个无良的肉贩,这货还算有点良知,没无耻到把$画出来。
外国女孩显然不懂得市场行情,笑盈盈点了点头,打开手袋去拿钱,肉贩两眼放光,没想到这洋妞这么好骗,早知如此应该再多要点。
苏乐却道:“刀不错!”他伸手把那柄七寸长三寸高的切肉刀拿了过来。
肉贩道:“你拿我刀干什么?放下!”
苏乐笑道:“急什么?还给你就是!”话音刚落,扬起那把切肉刀照着肉案上就砍了过去。刀锋直奔肉贩放在肉案上的左手而去,肉贩想不到这小子居然挥刀就砍,吓得惨叫了一声,这一声把周围人的目光全都吸引了过来。那西方少女也被苏乐这突然的举动吓了一跳,举目望去,只见那柄剁肉刀砍在肉案上,砍在肉贩左手的食指和中指之间。
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