蠢欲动了。
另外一种状态,就是没什么鱼肉的那部分。
干净的鱼头,干净的没什么肉的鱼骨和鱼尾放在一起。
做什么?
答:熬汤呗。
剁椒鱼头一盘就够了。
鱼尾汤远不如鱼头鱼骨鱼尾一起熬煮的汤鲜美。
剩下的鱼肉,也不是完全做成鱼片的。
剁成鱼泥后,一半做成鱼丸,一半做成鱼饼。
小鱼饼里加入了蔬菜末,一口下去,油脂的香味,鱼肉的软糯,蔬菜的鲜脆应有尽有。
香葱和胡椒的味道更是在味蕾上掀起风暴。
“这种小鱼饼我给依姐家的小宝贝做过。小孩子的话,不加盐和调料,再加点奶粉,就是很好的辅食了。”
鱼骨,鱼头,鱼尾的三重努力下。
鱼汤已经呈现奶白的色泽。
而另一边的用来做鱼丸的鱼肉也上劲完毕。
鱼头鱼骨们都捞出来。
他们的任务已经完成了。
一个汤勺一个奇异的手势。
一个个鱼丸就这么滚入汤中,滚圆,奶白中混着一点点香葱的翠绿。
可爱q弹的鱼丸汤就这么做好了。
鱼肉没有的韧劲和爽劲被鱼丸全部拥有。
可以说鱼丸让鱼肉有了性质上的转变。
鱼丸是调味过的,鱼汤更是只要盐就会激发出所有的美味。
鱼汤和鱼丸的搭配,就像是钥匙和锁。
有彼此就够了,没有小妖精和绿茶能插足。
鱼肉本身是很百搭的食材。
鱼肉搭配羊肉更是直接创造出了“鲜”字。
但是鱼汤和鱼丸的搭配,比起其他组合的轰轰烈烈。
他们就是门当户对,青梅竹马。
一口鱼汤,一口鱼丸。
口中清新纯粹的味道,展示着什么叫“合适最好”。
满心满眼的都是这一口还有下一口。
到此,一条鱼已经明明白白了。
你以为彭弈北就此打住了?
没呢。
既然是全鱼宴。
不来一整条清蒸鱼镇镇场子,席面不好看啊。
等等,一整个席面上,就剁椒鱼头有点红色?
那再来个糖醋脆皮鱼吧。
唉,这鱼怎么还多一条?(戈一调皮,偷偷加塞过来的。)
“邹哥,做酸菜鱼还是做煎鱼排?”彭弈北习惯性的回头。
不巧,今天邹牧不在。
电视内外的所有人表情一致的精彩:虽然已经习惯了,但是还是好气啊啊啊。
彭厨你心里干嘛要惦记那个只有脸能看的家伙!
“咳咳咳,那就酸菜鱼吧,说起来《武则天传奇》里也有全鱼宴呢,应该下下周就能播到了。”
“师傅,你这是暴露了存稿了!”
“没关系的,我下次安排的赌局只要难一点就可以了。”
观众们:…………被□□的黑幕了。
彭弈北抬头看徒弟。
“我做的全鱼宴只是辅助,今天蛏子才是主角,你们都做好了?”
的确都做好了。
这时候电视里的镜头也纷纷切回大家做蛏子时候的举动。
那种“吾家有儿初
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