来一锅汤,放在桌上,慢慢打开盖,清香阵阵,鲜味十足。
“这是……”
眼前乳白色汤底漂浮着一条条小鱼,食指长短,全身雪白,卖相平淡无奇,这就是开胃菜?
庄臣挺直身,脑中闪过一个念头,好奇道:“这难道是千岛湖特产,逆鱼!”
正好刘大厨进门,没想到有人竟然识货,热情介绍道:“千岛湖水质清澈,盛产这种小鱼,看似跟河里普通穿条鱼差不多,其实内有乾坤,大家一尝便知!”
分汤给每个人,庄臣端起碗,乳白汤底发出清甜之香,上等猪骨熬制而成,品尝一口,满齿留香。
夹起一条逆鱼,放进嘴里,牙齿一咬,居然嚼劲十足。突然好像什么东西瞬间爆发,奇妙味道蔓延整个口腔。
“好多鱼子!”
不由得闭上眼睛,眼前仿佛出现震撼一幕,条条逆鱼正逆流而上,小小身躯在湍急水流中不停跳跃,用尽全力才能力争上游。
阳光洒在雪白鱼鳞上,映出点点闪光,在清澈湖水中如此耀眼夺目!
猛地纵身一跃,终于越过急流,来到平缓的河床。全身精疲力尽,用尽最后力气一甩,点点金黄散落水中,洒下生命的延续。
一颗颗鱼子爆发,星星点点汇聚成滚滚洪流,瞬间把自己淹没其中。
“好!”
忍不住大喝道:“肉质紧实甘美,没想到小小身体居然蕴含如此多的鱼子,精彩之极。”
“鱼子密密匝匝,细腻甜美,鱼肉经过高汤熬制,美味异常,鱼骨入口即化,人间美味。”
大厨看庄臣满意的表情,笑道:“这种鱼喜欢逆流而上,河水越是湍急,它们游的越欢。当地人有诗句赞美:梅黄水涨逆鱼肥,美胜春鲈是与非。”
“每年从源头回流产卵,只走苕溪一条线路。而且只在梅雨那几天才出动,所以很难觅得踪迹。”
庄臣端起碗,喝口汤,满意道:“要说鱼类很多都要逆流而上产卵,不过此鱼身体太小,没有足够力气把鱼子排出体外。”
“只能借助流水之力,把鱼子冲刷出去,这也是鱼子为什么如此美味的原因。”
“还有鱼肉,长时间逆流而上,脂肪很少,肉质紧实细腻,自然有别于其他鱼类,风味独特,口感极佳。”
刘大厨微笑着,最喜欢遇见懂行的客人,轻轻挥手,送上另一道菜,介绍道:“尝尝这道菜,逆鱼既能清炖,还能油炸,照我看来油炸风味更佳。”
看着眼前炸成金黄的逆鱼,夹起一条,这次看的更仔细。从鱼鳍道鱼尾,一条腹棱贯穿其中。
经过松香油炸,鱼肉干而不焦,清香四溢,令人口味大开,满口生津。鱼腹金黄色鱼子占满身体的多半,咬下去,香酥美味,唇齿留香。
就连夏龙也忍不住吃下四五条,放下筷子,回忆道:“没想到小小逆鱼竟然如此令人神往,让
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