我不是针对某个品牌,而是所有人都是垃圾!”
“全部淡而无回味,更别说温度回升后的尿啤感,所以争论哪款更好喝,都是浪费时间!”
“打个最简单的比喻,如果说工业化拉格啤酒之间是60分到65分的区别,对应的精酿艾尔就是65分和99分的差距。”
“水果、汽水、牛奶、咖啡、蜂蜜甚至巧克力、辣椒、酸醋风味……精酿的世界从来不缺怪咖,没有喝不到,只有想不到!”
“你根本无法想象,一款啤酒,风格、味道、材料、酒精度之间的差距之大。一旦试过,就再没有动力去分是哈啤好还是青岛棒。”
“慢慢结识一些精酿爱好者,不时组局分享。近年来喝精酿也逐渐变成一种时髦又与众不同的爱好。我承认它没有葡萄酒、威士忌那么高高在上,或是家喻户晓,而是一个你可以随时踏入的平行宇宙。”
张宏摸着啤酒肚,无奈道:“从一箱箱吹变成一小瓶一罐慢品,把有限的肝脏留给最好的酒精,款式数以万计的精酿啤酒,才是啤酒的本来面目,才是真正的精彩世界。”
庄臣点点头,这就是传说中的极客吧,痴迷、疯狂的专注于爱好,对于美食自己何尝不是一样?
“其实喝精酿并不是一个故意装逼的行为,打个不太恰当的比方,工业啤酒、葡萄酒和威士忌是流行音乐,受众广,人皆知之。那精酿啤酒则是爵士嘻哈,更小众,自由随性。”
“葡萄酒和精酿中的精品,更像古典音乐,严谨,优美,喝的每一杯,都会因为想更深入体味而花时间学习,最终找到自己喜欢的口感。”
庄臣笑道:“所以谁都不需要看不起谁,悦己足以,何须鄙视?”
“在一些场合,工业啤酒还真就有用武之地。要是在KTV、大排档和轰趴,畅饮精酿就显得有点暴殄天物了吧?”
“品和吹,还真是两回事!”
张宏举起酒杯,高兴道:“精辟,走一个!”
接下来张宏开始大聊特聊,比如什么夏日炎炎,喝浅色低度的啤酒,如美式拉格或金黄艾尔,清怡爽口。
春秋季节,更适合喝偏浓的啤酒或果味啤酒,香醇温暖,比如琥珀拉格。
冬季苦寒,可配合深色的浓烈啤酒,口味浓郁扎实,比如帝国波特或美式世涛。
最让庄臣感兴趣是除了纯饮,还可以搭配美食。某些顶级精酿已出现在米其林餐桌上,像红酒一样成为美食伴侣。
和葡萄酒相比,啤酒因为有大量的起泡来冲淡食物的味道,所以有一点天然优势,但要找到合适的搭配也不简单。
比如烤腹肉牛排VS修道士罗斯福10号,常见的葡萄酒餐酒搭配原则之一,就是同属性味道酒肉相配。所以用到精酿啤酒和中餐的搭配不会出错,同属性有多种可能,如甜配甜,重口配重口。
张宏无奈道:“还是京城好,有自酿啤酒协会,年费二百,能在60多个啤酒屋获得折扣,高手如云,发烧友的天堂。”
“特别是牛啤堂,由协会创始人银海主理,几百种精酿啤酒的诱惑,吧台37个酒头堪称京城之最。精酿和自酿水准都相当高,常搞品鉴活动,如果只去一家,你就去他家!”
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