【真的,我为何觉得欢哥越来越无耻?】
【欢哥太无耻了,可是我喜欢,嘿……】
直播间刷屏刷得热闹,李欢动作也不慢。水友们闹归闹,李欢做菜的时候,还是有很多人喜欢看的。摸着良心说,李欢的美食不一定比得过那些装饰精美大气,菜肴精致豪华的酒店,但他的美食胜在环境——见惯了钢筋水泥和雕梁画栋,在蛮荒的野外,听着虫鸣兽吼享受美食,仰望灿烂的银河,这本来就是一种享受。
而且李欢的水平也着实不差——姬松茸酿獾猪肉,芦笋培根卷,竹筒杂菇汤。
这些菜式怎么听,怎么像高级餐厅里的美食。最丧心病狂的是,李欢还给自己的菜单上添上了一杯热可可。
水友们饶有兴趣看着李欢一边处理獾猪,一边将处理出来的骨头和内脏丢给黄小萌。黄小萌倒不在乎什么内脏不内脏的,有的吃就是满足。这是孟加拉虎算是彻底驯服了,好像家猫一样,偶尔用爪子洗洗脸脸,更多时间则是盘成一个团等吃。
“姬松茸酿獾猪肉是需要最多时间的,所以我们先来处理这个。大家也许经常听到煎炒烹炸的做法,但我这里既没有锅也没有锅铲,所以只有用酿菜的做法来保存食物最大的美味。”
“酿菜是在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料,然后加热成菜的方法。这种做法起源于客家饮食文化。从中原迁徙自南方的客家人,因思念家乡美食,或是制作节日食品时,迁移的当地没有包饺子用的面粉,只好就地取材,用不同的原料、蔬菜等代替饺子皮包裹馅料。由于是就地取材,有什么就酿什么。八大菜系中苏菜、湘菜、粤菜等菜系中皆有酿制菜肴,各地酿菜风味皆具特色,几乎无菜不可酿、无菜不可入酿。”
李欢把一块后腿肉剁成肉碎,再把姬松茸切开,将肉碎塞入姬松茸内部,最后用草根捆好,这样就完成一个完整的姬松茸酿獾猪肉了。
“大家看我的烹饪工具,这是西高止山脉雨林常见的大毛竹,有成人大腿粗细,是刚刚你们调戏小萌的时候我去找来的。在野外,如果你找到了竹子,那么就要利用起来,因为竹子是这个世界上最好的求生工具,也是最好的天然材料。”
李欢把所有的姬松茸包好肉碎,然后在竹筒底部装入一些小石头,把手里食物塞进了竹筒。接着灌入刚好淹没小石头的水,用树叶盖住竹筒,最后在树叶上又糊了一层泥巴戳了几个透气孔,这才把竹筒扔竖着放进篝火堆里。
“这是我自制的蒸锅,底部用石头来填满,防止要蒸的食材直接浸泡在水里。用蒸汽来蒸熟食物,是能获取食材最原始美味的方法。”
“接下来是培根,很多人分不清培根、火腿和腊肉的关系,其实
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