偷卖了,换成粮食或者蔬菜带回了家,所以曾尛回来的时候,家里什么也不缺,光野鸡就是六只,野兔有四五只。
这还是他和爷爷奶奶吃过几只后余下的,曾尛看了之后都忍不住佩服他了。
“多年没折腾,身手不减当年啊!”
距离过年还有一段时间,曾尛和姜擎想办法买到了一些肠衣,将这些野鸡野兔都宰杀剥离后做成了麻辣肉肠,悬挂在家里,鸡架兔架则用来熬汤下面,倒是别有一番风味儿。
大概是见到曾尛有办法收拾这些肉,姜擎好似更加执着的往山上钻了,有时候还跑到丛林深处一待就是好几天。
结果某天夜里,她被气喘吁吁的姜擎晃醒,偷偷的在她耳边说了一句话。
吓得曾尛的瞌睡虫全都跑光光了:“我的妈呀,你真的猎到了一头野猪?”
天啊噜,她在山上这么多年,还没见过野猪长什么样儿呢,倒是听说过野猪毁坏庄稼的痕迹,可是从来没有见过野猪,但是姜擎不出手则已,一出手就吓坏了她。
因为现在马上就要到六七年了,还处在敏.感时期,想找个人帮忙只怕也是不行的,姜擎一个人扛不回来,爷爷奶奶年纪又大,只能来找曾尛了。
曾尛赶紧将两个妹妹摇醒,告诉她们野猪的事儿,和曾尛一个反应,姐妹俩都很兴奋。
最后四个人拿着家里的家伙事儿,在深更半夜爬上了山,费劲巴拉的将一头一二百斤的大野猪从山上扛了下来,到了家还是凌晨,野猪已经出气多进气少了,想着没几天就是春节了,曾尛他们直接架锅开始杀猪。
杀猪是个技术活,曾尛没干过,可是姜擎作为猎人,小的时候就帮忙杀过猪,现在更是得心应手的很,尤其曾尛还给他拿过来好几把锋利且顺手的刀。
那么一大头野猪,放血,剥皮,分离,折腾到天亮十分,才堪堪弄的差不多。
四个人都累的够呛,尤其是姜擎,为了这头猪只怕是熬了好几个晚上了,于是曾尛让他先去睡觉,她们几个来善后,姜擎看都弄的差不多了,也没勉强,进了屋。
姜擎去休息之后,曾尛又将两个妹妹赶回去补眠。
猪血早在刚放出来的时候,她就在盆内加了大量的冷水,不一会儿就结块了。
而后又煮了点花椒和大料水,加点盐,等温度降下来倒进血里搅拌,很快会凝固成血豆腐。
因为过年她想用猪血做菜,为了这些猪血的口感更好,所以她又加了一道工序。
将大锅水烧开,把盆内加了冷水凝固的鲜血块,用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中,继续加热,颜色会变深,等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火,关慢了就会煮老,时间上一定要把握好。
把熟了的血块捞出来放冷水里面保存,这样就可以再加工也不容易碎了。
PS:新鲜猪血中加入少量食盐阻凝,再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。
猪血做好之后她直接转移到了空间里,这样可以更好的保存,整整一大盆呢,能吃好久了。
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今天是除夕之夜,祝愿大家在新的一年平平安安,快快乐乐,尤其是湖北的朋友们,一定要好好的,加油!
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